trucs et astuces pour bien cuisiner

 nom et signification des pâtes

Le nom des pâtes donne souvent des indices sur la nature.

 LE SAVIEZ VOUS ?

Considérons les terminaisons des noms

- ine ou ini signifie « petit » et renvoie des pâtes petites et fines

comme les spaghettini, tortellinis ou les linguines 

• - oni signifie « grand » et désigne des grandes ou grosses pâtes

comme les tortelloni, les rigatonis ou les macaronis

• - elle indique des pâtes larges,

                    comme les tagliatelles

• - ette indique en revanche des pâtes étroites

comme les coquillettes  

• - rigate indique des pâtes cannelées

comme les penne rigate